Çubuklu Kadınların Ramazan İmecesi: Döşeme Ekmeği Geleneği Nesilden Nesile
Ankaralı kadınlar Çubuk'ta imece usulü döşeme ekmeği pişiriyor. Ramazan sofralarının vazgeçilmezi bu lezzete siz de bayılacaksınız!
Ankara'nın şirin ilçesi Çubuk'ta, Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte yüzyıllardır süregelen güzel bir gelenek canlanıyor.
Yukarı Çavundur Mahallesi'nin hamarat kadınları, “imece usulü” bir araya gelerek, meşhur döşeme ekmeği hazırlıklarına başladı. Bu geleneksel lezzet, Ramazan sofralarının baş tacı olmaya devam ediyor.
Sabahın İlk Işıklarıyla Başlayan Hazırlık
Yukarı Çavundur Mahallesi'nde yaşayan kadınlar, sabahın erken saatlerinde toplanarak döşeme ekmeği için hummalı bir çalışma içine giriyor. İlk olarak hamur yoğurma işlemine başlayan kadınlar, bu özel ekmek için özenle hazırlıklarını sürdürüyor.
Mahalle sakinleri, ekmek pişirme sırası için günler öncesinden isimlerini yazdırıyor. Sırası gelenler ise, odunları fırına taşıyarak ateşi yakma görevini üstleniyor.
Odun Ateşinde Pişen Lezzet
Kadınların maharetli ellerinde şekillenen döşeme ekmekleri ve yöresel pideler, odun ateşinde pişirilerek eşsiz bir lezzete kavuşuyor. Pişen sıcak ekmekler, Ramazan boyunca misafir ağırlamada ve iftar sofralarında ikram edilmek üzere hazırlanıyor.
Kadınların Dayanışması ve Ortak Emek
Ev hanımı Firdevs Sönmez, Ramazan öncesi tüm kadınların bir araya gelerek dayanışma örneği sergilediğini belirtiyor. Sönmez, "Bir çuval undan ekmek yapıyoruz ve tüm Ramazan boyunca tüketiyoruz.
Hamuru, patates ve torba yoğurdunun suyu ile yoğuruyoruz. Komşular birbirine yardım ederek ekmeği hazırlıyor," diyerek geleneğin önemini vurguluyor.
Mahalle sakini Kevser Erkoçoğlu ise, döşeme ekmeğinin tamamen dayanışma ruhuyla yapıldığını ifade ediyor. Erkoçoğlu, "Biri hamuru yoğurur, diğeri küreğe verir, bir başkası fırına bırakır. Herkes ihtiyacına göre un miktarını belirler," sözleriyle ortak emeğin altını çiziyor.
Yoğun Talep ve Ekmek Sırası
Döşeme ekmeğine olan yoğun talebi dile getiren Deniz Yeni, ekmek pişirme için sıra oluşturduklarını söylüyor. Yeni, "Bir kişinin ekmeği 3-4 saatte pişiyor, bu yüzden önceden isim yazdırıyoruz," diyerek yoğunluğa dikkat çekiyor.
Geleneksel Lezzet ve Pratik Kullanım
Geleneklerini sürdürmekten mutlu olduklarını belirten Esma Sönmez, döşeme ekmeğinin özelliklerini anlatıyor. Sönmez, "Bu ekmek derin dondurucuda saklanır, çıkarınca taptaze olur.
Özellikle tost yapmak için çok uygundur," ifadeleriyle ekmeğin pratikliğini vurguluyor. Çubuklu kadınların bu güzel imecesi, hem gelenekleri yaşatıyor hem de Ramazan sofralarını eşsiz bir lezzetle buluşturuyor.
Kaynak: Haber Merkezi
