Merkez Bankası Enflasyonu Kuru Fasulye Tarifi İle Anlattı
TCMB, yiyecek hizmetleri sektöründeki fiyat artışlarının maliyetlerin üzerinde olduğunu kuru fasulye tarifi üzerinden anlatan bir rapor yayımladı.
Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası (TCMB), yiyecek hizmetleri sektöründeki son dönem fiyatlama gelişmelerini konu alan bir Ekonomi Notu yayımladı. Raporda, yiyecek fiyatlarındaki artışların maliyetlerle açıklanamadığı vurgulandı.
Aslıhan Atabek Demirhan ve Muhammed Bahça tarafından kaleme alınan notta, pandemi sonrasında yiyecek içecek sektöründe yüksek fiyat artışları yaşandığı hatırlatıldı. Yeme içmedeki fiyatların 2023 sonrasında maliyet kalemlerinin çok üzerinde yükseldiği belirtildi.
TCMB'ye göre daha düşük maliyetli olan tavuk eti ağırlıklı ve fast-food hizmetlerinde maliyet-fiyat makası zaman içinde açılırken, yüksek enflasyonist kırmızı et ürünlerinde fark sınırlı kaldı.
Merkez Bankası Kuru Fasulye Tarifi Verdi
Dikkat çeken bir detay ise, TCMB'nin temsili maliyet endekslerini hesaplarken kuru fasulye tarifine yer vermesi oldu. Bir yemek sitesinden alıntı yapılan tarifteki malzemeler şöyle sıralandı:
- 1 büyük soğan
- 2 sivri biber
- 3 orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2'şer yemek kaşığı tereyağı ve sıvıyağ
- 1 su bardağı kuru fasulye
- Baharatlar (kimyon, tuz, karabiber, pul biber)
Banka, bu temsili tarifle, gıda enflasyonunun mutfaklara olan etkisini somut bir örnekle anlatmayı amaçladı. Rapor, fiyatlama davranışlarına ilişkin önemli tespitler içeriyor.
